Ingredientes:
- 2 lomos de atún rojo de 150 g cada uno
- 1 rodaja de sandía
- 1 tomate
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- zumo de 2 limas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 200 g de sal gruesa
- pimienta
- cilantro
- cebollino
- hierbas y flores para decorar
Elaboración:
Pon la mitad de la sal gorda en una fuente. Introduce el atún y cúbrelo con el resto de la sal. Déjalo macerar.
Pica finamente la cebolleta y ponla en un bol. Pela y pica el tomate y añádelo. Pela el aguacate, retírale el hueso, pícalo y agrégalo al bol. Condimenta con cilantro picado al gusto.
Pela y trocea la sandía e incorpórala al bol. Salpimienta y aliña con una cucharada de aceite de oliva y la mitad del zumo de lima. Mezcla bien y reserva.
Mezcla en un bol 4 cucharadas de aceite, la mitad del zumo de lima, una pizca de sal y cebollino picado. Mezcla hasta que emulsione y reserva. Introduce el atún en esta vinagreta durante 2 minutos. Escurre y reserva.
Fuente: hogarutil.com
