Hervido de Alcachofas Apunto de comenzar la temporada de la alcachofa en el campo de Cartagena, aquí tenéis una nutritiva y deliciosa receta de hervido 100% saludable!
Ingredientes
- – Alcachofas
- – Judías Verdes
- – Pimentón
- – Piñones
- – Cebolla
- – Tomate
- – Perejil
- – Huevo
Preparación
Este hervido lleva un sofrito previo de cebolla, tomate y pimentó , añadido este último cuando ya están sofritos la cebolla y el tomate.
Las alcachofas deben limpiarse, trocearse y poner a hervir en una cazuela con abundante agua, junto a las judías, siendo estas últimas opcionales. Pueden sofreirse cebollas y judías junto a la cebolla y el tomate, pero siempre tardaremos algo más en prepararlo, pero hervidas aparte se cocinarán antes.
Una vez que están hirviendo las alcachofas y judías se añadirá el sofrito, el perejil y los piñones, y todos estos ingredientes hervirán hasta que queden cocidos y tiernos.
Los huevos se cuecen aparte para añadirlos al conjunto, puede servirse también el hervido con picatostes de pan frito.
Fuente: http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,1216&r=ReP-17729-DETALLE_REPORTAJESPADRE
